Antipasti


Insalata di crostacei, molluschi e pesci con maionese “maison” € 20


Piccola frittura di crostacei e molluschi con verdure croccanti € 20


Crudo di pesci e crostacei 30

(secondo disponibilità del Mercato)


Mazzancolle scottate leggermente affumicate con battuto di asparagi al burro dolce

dressing gentile di aglio di Voghiera 20




Pasta


“Fazzoletti” di ricotta Seirass e formaggio caprino al tartufo nero di Norcia

con battuto di crostacei a vapore, fleur de sel e olio extravergine di noci20


Spaghettoni con guazzetto di crostacei leggermente piccante

astice|canocchie|gamberi rosa|rossi|viola|granseola|mazzancolle € 20


Fettuccine di pasta fresca “giallenere” con salsa di zucca Marina di Chioggia e mazzancolle

fonduta di formaggi dolci € 19


Tortelli di patate bianche con intingolo di vongole veraci della Sacca di Goro

centrifuga di prezzemolo e acqua di mare € 18




Secondi


Misto di pesci e crostacei cotti alla brace 24


Frittura mista di pesce dell’Alto Adriatico 23


Gratin di seppioline novelle

con aspargi di Mesola al burro dolce25


Filetto di pescato del giorno arrostito con bietoline novelle

le coste cotte a fuoco lento, la foglia verde in centrifuga € 26


Anguilla di “cattura” cotta sulle braci 28




Assortimento di formaggi “Giro d’Italia”

latte di capra|pecora|vacca € 8

Il formaggio del mese di Maggio

Blue della Lessinia5


Coperto, servizio, acqua, aperitivo e stuzzichino compresi nel prezzo delle pietanze

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine. Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le sostanze allergeniche indicate nell'ALLEGATO II “SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE” del REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 Ottobre 2011. Tale allegato è consultabile all'interno del ristorante oppure all'indirizzo https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=celex%3A32011R1169

In questo locale si serve acqua potabile microfiltrata.



Dolci



Millefoglie croccante con crema chantilly e salsa al caramello


Bignè fritti e caramellati, salsa al mandarino


Meringata all'Italiana, salsa di cacao amaro


Composizione di cioccolato fondente Valrhona con fragole limone e cannella

frolla viennese|ganache leggera|fragole marinate con limone e cannella


Frutta fresca di stagione con granita di menta all’ aceto di prugne


Un dolce € 10     

Frutta fresca € 7  





Si ricordi di indossare sempre la mascherina ogni volta che si alza dal tavolo per qualsiasi motivo, facciamo in modo di preservare la sicurezza di tutti! Il personale di sala non indossa i guanti (come da decreto) perché abbiamo ritenuto più igienico lavare frequentemente le mani e igienizzarle che portare gli stessi guanti che ovviamente hanno toccato più superfici durante tutto il servizio. 


Grazie della collaborazione.





Carta del Vino Ridotta








Questa è una carta del vino ridotta, scusateci ma è impossibile igenizzare adeguatamente la nostra enciclopedica proposta. Siamo a Vostra disposizione per segnalarvi bottiglie non presenti o consigli per gli abbinamenti più consoni. Sono a disposizione anche vini al calice. Il prezzo al bicchiere del vino parte da €8,00 a salire, dipende dal tipo di richiesta. A vostra disposizione, Samuele e Matteo.




VINI FRIZZANTI



Bosco Eliceo bianco frizzante                                                                                                                                                                                 16,00

Fortana del Bosco Eliceo frizzante (sia rosè che rosso)                                                                                                          20,00

Pignoletto frizzante Colli Bolognesi 2017 Anonima Viticoltori Valsamoggia                                                                      25,00

Prosecco di Asolo (sia Extra Brut, Non Filtrato)                                                                                                                    30,00

Alta Langa Ettore Germano Metodo Classico 2015                                                                                                              45,00 

Blanc de Morgex et de la Salle Metodo Classico Pas Dosè 2014                                                                                           55,00

Trento Doc Riserva Abate Nero 2008                                                                                                                                      65,00

Surrau Vermentino di Gallura Brut Metodo Classico 2015                                                                                                  50,00

Leonardo 16, Lugana Metodo Classico                                                                                                                                   45,00

Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero Cà del Bosco 2013                                                                                      110,00

Franciacorta Cortefusia Saten                                                                                                                                                 50,00

Franciacorta Cortefusia Brut                                                                                                                                                   40,00

Franciacorta Cortefusia 2014  Pas Dose                                                                                                                                  75,00

Orsolani Cuvèe Tradizionale 2015 Metodo Classico                                                                                                              45,00

Champagne Fleury, Fleur de l’Europe                                                                                                                                    80,00

Champagne Rosè Alain Couvreur                                                                                                                                           70,00

Champagne Tarlant Zero Brut Nature                                                                                                                                   95,00

Champagne Fleury Variation 2014 Brut Nature                                                                                                                  180,00


VINI FERMI


Alsace Riesling 2017 Albert Boxler                                                                                                                                          50,00

Bourgogne Aligotè Sous le Chemin, Buisson-Charles                                                                                                            50,00

Alsace Gewurztraminer 2016 Albert Boxler                                                                                                                           50,00

Pinot Blanc Galanthus Nivalis (Bucaneve) 2016                                                                                                                     75,00

Alsace Muscat 2015 Albert Boxler                                                                                                                                           50,00

Puligny Montrachet Corvèes des Vigne 2017                                                                                                                        125,00

CacciaBruco 2018, San Biagio Vecchio                                                                                                                                   25,00

Serenaro 2018, Bianco Rubicone, Villa Venti                                                                                                                         40,00

Malvasia Sorriso di Cielo 2018, La Tosa                                                                                                                                 30,00

Sauvignon 2018, La Tosa                                                                                                                                                          35,00

Le Barrosche 2017 Ravenna Bianco, Costa Archi                                                                                                                  35,00

Blanc de Morgex et de La Salle 2018 Ermes Pavese                                                                                                              45,00

Petit Arvine 2018 Vigne Rovettaz, Grosjean                                                                                                                           45,00

Riesling Herzù 2018, Ettore Germano                                                                                                                                     40,00

Timorasso Grue, Pomodolce 2017                                                                                                                                            45,00

La Rustia 2018, Erbaluce di Caluso, Orsolani.                                                                                                                       40,00

Chardonnay 30 Vendemmie 2016, Coppo                                                                                                                               40,00

Vermentino 2018 Costa Marina, Colli di Luni, Lambruschi                                                                                                35,00

Sauvignon 2018, Franz Haas                                                                                                                                                    45,00

Manna 2018, Franz Haas                                                                                                                                                          40,00

Muller Thurgau 2018, Franz Haas                                                                                                                                          30,00

Gewurztraminer 2018, Franz Haas                                                                                                                                         35,00

Gewurztraminer 2018, Kurtatsch                                                                                                                                            40,00

Goldmuskatellern 2018, Kurtatsch                                                                                                                                          40,00

Lugana Capotesta 2018, Cascina Maddalena                                                                                                                         45,00

Soave Classico 2017 Le Bine de Costiola, Tamellini                                                                                                              45,00

Pinot Grigio 2017 Ronco Pitotti, Vignai da Duline                                                                                                                40,00

Friulano, Vignai da Duline 2017                                                                                                                                              40,00

Verdicchio dei Castelli di Jesi Gaiospino 2017, Coroncino                                                                                                   45,00

Vernaccia di San Giminiano 2017 Il Colombaio di Santachiara                                                                                          45,00

Pietracupa Fiano o Falanghina o Greco di Tufo 2017                                                                                                           35,00

Grillo 2017 Centopassi                                                                                                                                                              45,00

Catarrato 2017 Centopassi                                                                                                                                                       45,00

Vermentino Sciala 2017, Surrau                                                                                                                                              35,00

Mofete, Palmento Costanzo, Etna Bianco 2018                                                                                                                      45,00

Viogner 2016, Jean-Claude Marsanne                                                                                                                                     95,00

Malvasia Chioma Integrale 2018, Vignai da Duline                                                                                                               55,00