Ristorante La Zanzara

Via per Volano 52 - 44021 Volano (Fe)

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Prologo.

Il fiume Po scorre maestoso in quest’ultima propaggine orientale di pianura padana, lembo di terra ferrarese attraversato da una fitta rete di canali, boschi, canneti e distese palustri che ne conformano panorama, tempi e sapori…

Orari di Apertura

Lun

Mar

Mer

Gio

Ven

Sab

Dom

Tel. 3470367841

Chiuso

Chiuso

12-13.30 20-21.30

12-13.30 20-21.30

12-13.30 20-21.30

12-13.30 20-21.30

12-13.30 20-21.30

Filosofia

Su un piccolo isolotto collegato a terraferma da appendici artificiali e ponti in legno da percorrere a piedi, poggia soave quello che era un vecchio casone da pesca, rimodernato oggi con gusto e dettagli.

Non aspettatevi manierismi fini a se stessi o inutili passaggi, ma cotture al millimetro e sapori pieni, rotondi, bilanciati.

Un racconto culinario di autentica contemporaneità.

Una winelist appassionata.

24 coperti, luci soffuse e musica jazz…

Il Ristorante.

La cucina e' fatta di territorio. Sulla nostra piccola isola, all'interno di questo vecchio casone di valle sorge il Ristorante. Ex piccola stazione di pesca e approdo alle valli accoglie nella sala del grande camino monumentale circa 24 ospiti. Si snoda all'esterno un lungo percorso (pedonale) fra canneti e punti di osservazione che permette di attraversare tutta la valle.

Attenzione alle materie prime e alle cotture regalano attraverso tecniche moderne e antiche di cucina sapori autentici del nostro Delta. Niente abbinamenti bizzarri, niente accostamenti inconsueti o voglia di sorprendere ad ogni costo..

Sauro Bison.

Sauro Bison ha seguito il padre in cucina fin da piccolo. Si è formato nella brigata dello chef Igles Corelli per poi fare un passaggio importante con gli insegnamenti di Mauro Gualandi, come lievitista e pasticcere, giusto per fare due nomi. 

Non sentirete la voce di Sauro perché è un cuoco che ama stare in cucina e preferisce raccontarsi attraverso i suoi piatti.

Le Persone.

La nostra cucina e' fatta di tutte le persone che abbiamo incontrato durante il nostro percorso. 

Alcune ci hanno insegnato a dominare il fuoco. Altre ci hanno regalato quadri e ceramiche. Con alcune abbiamo pianto e con altre festeggiato davanti al fuoco del nostro camino. Tutte quante hanno lasciato una traccia nei nostri piatti. Un impronta.

Gli amici, i nemici, gli artisti, i poeti, i cuochi, i maestri, gli scrittori, le mogli, i figli, tutto e' nel piatto, negli odori, nella musica, nelle sensazioni..

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Le nostre abitudini.

Alcune informazioni utili.

Il pranzo:
Primo ordine ore 12.00

Ultimo ordine ore 13.30

La cena:
Primo ordine ore 20.00

Ultimo ordine ore 21.30

Si prega di notare che gli orari degli ordini possono avere una tolleranza di 15 minuti, non di più.

A proposito di prenotazioni:
Le prenotazioni dei tavoli con più di 8 commensali saranno trattate con un menù degustazione obbligatorio. In questo modo potremo offrirvi i migliori ingredienti di stagione, il più freschi possibile.

Rivolgetevi al sig. Luca Anselmi, il nostro Sommelier, per il vostro menu su misura. Se vi piace, Luca vi proporrà un divertente abbinamento vini dalla nostra cantina.

Ci auguriamo possiate avere il miglior soggiorno possibile qui a La Zanzara.

Il Menu.

Il Ristorante propone un Menu esclusivamente di pesce. Costruito con la materia prima che è reperibile al mercato, questo che proponiamo è un esempio il più fedele possibile di quanto offerto. 


Molto spesso il mare e la natura sono capricciosi, se la vostra visita è programmata fra qualche tempo… inutile chiedere, non possiamo sapere cosa si pescherà! 

Prenotazioni.

Le prenotazioni sono solo telefoniche, chiamare negli orari indicati dal risponditore automatico. 

Tel: 347-0367841 

Policy.

E' sempre necessaria la prenotazione:


per prenotare telefonare dalle 11.00 alle 14.30 o dalle 19.30 fino alle 21.30 con largo anticipo, segnalare sempre eventuali intolleranze o allergie. 

Il Ristorante prepara esclusivamente pesce.

Bambini: Per motivi di spazio non possiamo accogliere passeggini e fornire seggioloni. Agli ospiti con bambini chiediamo di avere la massima cura per la tranquillità degli altri ospiti.

Animali: L’organizzazione del nostro ristorante non ci consente di ospitare animali neppure di piccola taglia.

DRESS CODE: Lo stile informale del Ristorante La Zanzara non impone un rigoroso codice di abbigliamento, tuttavia invitiamo cortesemente a non indossare short, abbigliamento sportivo o ciabatte.

Serve qualche informazione?

Dov’è La Zanzara. 

Ristorante La Zanzara

Oasi di Porticino

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